می سرا


عرق ذرت

تاریخ اولیه تهیه این مشروب کاملا مشخص نیست ولی قوم مایا را میتوان اولین تهیه کنندگان شراب ذرت نامید ولی ظهور عرق ذرت را میتوان به آمریکا در دوران تحریم الکل نسبت داد. این مشروب را در تمام طول سال میتوان تهیه نمود و بلافاصله پس از تولید قابل مصرف است

این دستورتالعمل برای تهیه 5 لیتر عرق ذرت میباشد. برای تهیه عرق ذرت میتوان از ذرت تازه یا خشک استفاده نمود.

مواد و ابزار لازم:

3 کیلو دانه ذرت خشک *

* اگر از ذرت تازه استفاده میکنید نیاز به 7 کیلو ذرت تازه دانه شده داریدو نیازی به خیس کردن ذرت نیست.

1.5 کیلو کشمش یا مویز

5 گرم مخمر

2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر

نصف لیوان آب پرتقال تازه یا آب یک لیموترش تازه ( به مقتضای فصل)

آب 20 لیتر

بشکه 30 لیتری

همزن چوبی

قفل هوا

طرز تهیه:

ابتدا هرگونه مواد خارجی را از دانه های ذرت خشک جدا نمائید (دانه های ذرت را پاک کنید).

ذرت خشک را درون بشکه ریخته و آب را اضافه کرده درب بشکه را بسته و در نقطه گرمی بمدت 24 ساعت بگذارید تا کاملا خیس بخورد. اگر از ذرت تازه استفاده میکنید به این مرحله احتیاجی نیست.

کشمش یا مویز را بوسیله کارد و تخته آشپزخانه ریز ریز کرده و اضافه کنید.

مخمر را با عسل و نصف لیوان آب مخلوط کرده و پس از فعال شدن به سایر مواد اضافه کنید.

آب پرتقال یا آب لیموترش را اضافه کنید.

با کمک همزن چوبی کاملا همزده ، درب بشکه را بسته و قفل هوا را نصب کنید. در محیطی با درجه حرارت 24 تا 27 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

از روز سوم درب بشکه را باز کرده و محتویات بشکه را حداقل روزی یکبار همبزنید.

پس از ده روز یا هنگامی که نیمی از مواد داخل بشکه ته نشین شده است مرحله تصفیه فرا میرسد. ابتدا شراب خام را با کمک کیسه متقال یا کرباس تصفیه نموده و تفاله ها را دور بریزید و سپس از مایع شراب خام ذرت عرقگیری کنید.

در مورد ابزار عرقگیری به مقاله ودکا کشمش یا عرق کشمش قسمت لوازم عرقگیری مراجعه نمائید.

برچسب‌ها: ,

15 Responses to “عرق ذرت”

  1. # Anonymous ناشناس

    با سلام خدمت شما
    سایت خوب و کاملی درخصوص مشروبا ت دارید من از سایت شما استفاده کردم ولی متسفانه یا خوشبختانه! در ایران مکانی برای خرید ویا مصرف مشوبات الکلی وجود نداردو جوانان خود دست به کار شدن وهم میسازنند وهم خود مکانهای برای مصرف مهیا میکنند حالا خانه یا محل کار یا عروسیها پارکها و جاهای دیگر و چون دور از چشم پدرها و افراد باتجربه خوره میشود پس فرهنگ خوردن هم وجود ندارد زیاد خوردن مشروب وهمچنین تقلبی بودن که باعث عوارض شدید در این جوانان مشوداز بی تجربگی میباشد
    جدیدن هم که مصرف اتانول زیاد شده که از داروخانه و مغازه قابل تهیه است من سوالم از شما این است که اتانول چیست ایا عوارضی هم دارد
    مقدار مصرف ان چقدر است مواد افزودنی ان مثل دناتونبوم بنزوات که بسیار تلخ کننده است ایا عوارضی دارد
    با چه چیزهای سازگار است ویا نیست که با ان مصرف میشود مثلا ابمیوه نوشابه و غیره
    لطفا ما جوانان را راهنمای کنید
    با تشکر از شما دوست عزیز  

  2. # Blogger انتهورا

    با سلام
    اولا توجه شما را به مقاله زیر جلب میکنم
    http://meysara4.blogspot.com/2009/05/blog-post_23.html
    اتانول یا الکل اتیلیک همان الکلیست که قابل نوشیدن بوده ولی معمولا درجه الکلی آن بسیار بالا و بهمین جهت نوشیدن آن خطرناک و گاهی کشنده است.
    این الکل در ایران و توسط سه یا چهار کارخانه مشروبات الکلی سابق و فعلا تحت کنترل سپاه تهیه و مقداری از آن مصرف داخلی و بقیه به جمهوری های شمالی ایران صادر میشود
    برای مصرف داخلی از ماده ای بسیار تلخ و بدبوی دناتیوم برای عدم استفاده خوراکی به آن اضافه میشود که در مشروب صادراتی از این ماده خبری نیست. هرچند این اواخر مقدار فراوانی از آنرا نیز بصورت خالص و بون ماده تلخ اضافی وارد بازار نموده و از فروش قاچاق آن مقادیر زیادی استفاده برده اند.
    حقیر استفاده یا نوشیدن چنین الکی را بهیچ عنوان جایز نمیدانم زیرا خطرات آن فراوان و احتمال سنکوپ قلبی بخاطر عدم استفاده صحیح آن بارها گزارش شده است
    موفق باشید  

  3. # Anonymous ناشناس

    خیلی ممنون که جواب سوال من را دادید
    با تشکر  

  4. # Anonymous ناشناس

    با سلام خدمت شما
    اين مطلب را كه در سايت Acrobat.com آپلود كرده ايد..متاسفانه فونت هاي آن به هم ريخته..و نميتوان آن را خواند..لطفا چك بفرماييد و آن را اصلاح فرماييد
    لينك مطلب:
    https://acrobat.com/#d=3fx8b7ko-n3fomcYJ5yTCg

    با تشكر فراوان  

  5. # Anonymous ناشناس

    با سلام و خسته نباشید به ساقی محترم

    سوالی در مورد عرق ذرت داشتم چرا شراب ذرت زود کپک میزنه در حالی که من از تمیزی ابزارم مطمن هستم و شما نوشتید از این مقدار مواد اولیه 5 لیتر عرق میده ایا منظور شما عرق 40 درصد است؟ ما هر کاری کردیم نصف این هم الکل نگرفتیم در حالی که ما از 1.5 کیلو کشمش 1 لیتر عرق 45 درصد میگیریم و چرا عرق ذزت زرد رنگ است و سوال آخر اینکه اگر ما بدون دماسنج تقطیر کنیم و ودکا حاصله شفاف باشد ممکن است غیر از اتانول اککل دیگری مثل 2-پروپانول تولید شود که برای بدن مضر باشد؟ ببخشیر سوالاتم زیاد شود.

    با تشکر از شما  

  6. # Anonymous ناشناس

    با سلام..
    اين مطلبي را كه در سايت acrobat.com آپلود كرده ايد..فونت هاي آن به هم ريخته..و نميتوان آن را خواند..لطفا چك فرماييد..و لينك جديدي را براي دانلود اين مطلب در سايت: antahoora.persiangig.com
    قرار دهيد..
    با تشكر فراوان  

  7. # Anonymous ناشناس

    با سلام..
    اين مطلبي را كه در سايت acrobat.com آپلود كرده ايد..فونت هاي آن به هم ريخته..و نميتوان آن را خواند..لطفا چك فرماييد..و لينك جديدي را براي دانلود اين مطلب در سايت: antahoora.persiangig.com
    قرار دهيد..
    با تشكر فراوان  

  8. # Blogger Ahmad

    سلام
    خسته نباشید
    سوالی دارم. امیدوارم اونو بخونید و بهم جواب بدید.
    می خواستم بدونم در تهیه عرق ذرت، میشه بجای کشمش از خرما استفاده کرد؟
    با تشکر از انتقال دانش خودتون  

  9. # Anonymous ناشناس

    I do not even understand how I stopped up here, however I thought this put up used to be great.
    I do not know who you are but definitely you are going to a famous blogger in the
    event you are not already. Cheers!
    Visit my web page safe diets  

  10. # Anonymous ناشناس

    I know this if off topic but I'm looking into starting my own blog and was curious what all is required to get set up? I'm assuming having a blog like
    yours would cost a pretty penny? I'm not very web savvy so I'm not
    100% positive. Any suggestions or advice would be greatly appreciated. Appreciate it

    Feel free to visit my webpage: waist to hip ratio  

  11. # Anonymous ناشناس

    Thаnk you for shагing your info. I reallу аppreciate your effoгtѕ and I аm waiting foг your nеxt pοѕt thаnks once
    again.

    Also vіsit mу site - dachisolierung  

  12. # Anonymous ناشناس

    When І oгiginallу cоmmented Ι clіcked the -Notify me when new comments arе added- chеckbox аnd now eveгy time a comment is addeԁ I gеt four emailѕ ωith thе iԁentical
    commеnt. Iѕ thеre any manner
    you may remoνe me fгom that ѕerѵicе?

    Thanks!

    My homepage ... highеst dividend paying ѕtocks ()  

  13. # Anonymous ناشناس

    I have been checking out a few of your агticles аnd i
    сan claim pretty cleνer stuff. I will mаke surе to bookmаrk youг blog.


    Alѕo visit my page: hair ѕcarνes (www.nanofights.de)  

  14. # Anonymous ناشناس

    Ηі thеre! Do уou know if they make аny plugins to ѕafeguarԁ аgaіnst hackегѕ?
    I'm kinda paranoid about losing everything I've
    wоrκеԁ hаrd on. Any suggеstionѕ?


    Αlsο vіsit my ωebpаgе:
    bügelbrett test  

  15. # Anonymous ناشناس

    سلام چند تا سوال داشتم اول ايا ممكنه نريختن مخمر باعث سكته ي تخميري بشه؟دو مات بودن عرق حاصل كه دلايلشو گفتيد ممكنه در هنگام خوردن خطرناك باشه؟سه اگر چوب دم كشمش رو نگيريم پس از گرايند كردن در شراب كشمش چوبها الكل متليك توليد ميكنند؟  

ارسال یک نظر

Links to this post

ایجاد یک پیوند

جدید ترین ها

بایگانی ماهانه

مقالات گذشته




XML

Powered by Blogger



© می سرا

استفاده یا کپی برداری از مقالات و انتشارات این وبلاگ برای عموم آزاد است